Skinner, Ausbeinmesser, Caper, Knochensäge und Spreizer richtig zuordnen: Aufgaben, Grenzen, Sicherheit, Schärfe und Werkzeugwechsel beim Zerwirken.

Victorinox Swibo flexibles Ausbeinmesser richtig nutzen: Knochenkonturen, Sehnen, Hygiene, Schneidtechnik, Schärfen, Arbeitsplatz und Abgrenzung zum Taschenmesser.