Der Petromax Kazan 8 Liter ist der schwere Gusseisenkessel für große Feuerküche, Plov, Schmorgerichte und Pfannengerichte mit Rauch in der Luft. Er bringt dieses alte Kochgefühl zurück: Feuer an, Zutaten rein, Freunde drumherum, Handy weg, Essen wird gemeinsam.
Die runde, wokähnliche Form hilft beim Anbraten und Wenden, während das massive Gusseisen Hitze gleichmäßig verteilt und speichert. Der Deckel ist mehr als nur Deckel: Mit seinen drei Füßen kann er direkt als Pfanne in der Glut genutzt werden. So läuft oben Schmorgericht, daneben werden Zwiebeln, Speck, Brot oder Gemüse angeröstet.
Was den Kazan stark macht
- 8 Liter Volumen für Gruppen, Camp, Garten und lange Abende am Feuer
- Gusseisen speichert Hitze und verteilt sie gleichmäßig
- Wokähnliche Form für Anbraten, Schmoren, Frittieren und Backen
- Deckel mit Füßen als zusätzliche Pfanne nutzbar
- Thermometerdurchführung im Deckel laut Herstellerangaben
Anwendertipps für gute Ergebnisse
- Gusseisen langsam aufheizen. Erst warm werden lassen, dann Öl hinein, dann Zutaten anbraten.
- Nicht zu voll starten: Fleisch lieber portionsweise anrösten, sonst kocht es im eigenen Saft.
- Beim Schmoren nach dem Anbraten die Hitze reduzieren und mit Glut statt hohen Flammen arbeiten.
- Frische Patina mag keine langen Säure-Bäder. Tomaten, Essig oder Wein am Anfang sparsam einsetzen.
- Nach dem Reinigen trocken erhitzen, hauchdünn einölen und offen lagern.
Rezeptidee: Feuer-Plov mit Rind
Für 6-8 Personen: Rindfleisch würfeln, kräftig in Öl anbraten, Zwiebeln und Karottenstreifen dazugeben. Reis, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und Brühe ergänzen. Sanft köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Wichtig: Nach dem Einfüllen des Reises nicht wild rühren, sondern die Hitze sauber steuern.
Rezeptidee: Kazan-Gulasch
Fleisch portionsweise anrösten, Zwiebeln dunkelgolden ziehen lassen, Paprika kurz mitrösten, dann mit Brühe ablöschen. 2-3 Stunden mit ruhiger Glut schmoren. Kartoffeln oder Paprika erst später zugeben, damit sie nicht zerfallen.
Rezeptidee: Wok-Gemüse mit Bratnudeln
Den Kazan gut vorheizen, Öl hinein, Gemüse in Reihenfolge der Garzeit anbraten: erst festes Gemüse, dann Pilze, dann Nudeln. Sauce erst am Ende dazugeben. Hohe Anfangshitze, kurze Garzeit, viel Bewegung.
Rezeptidee: Deckelpfannen-Brot
Den Deckel als Pfanne auf Glut stellen, dünne Fladen aus Mehl, Wasser, Salz und etwas Öl ausbacken. Perfekt zu Schmorgericht, Chili oder als erstes Lagerfeuer-Snackbrett.
Technische Daten laut vorliegenden Angaben
- Material: Gusseisen
- Füllvolumen: 8 l
- Maße ca.: 17,9 x 42,4 x 42,4 cm
- Durchmesser Innenrand ca.: 36 cm
- Durchmesser Boden ca.: 18 cm
- Gewicht ca.: 11,9 kg
- Lieferumfang: 1 Petromax Kazan 8 Liter mit Deckel
